नैनीताल दुग्ध उत्पादक सहकारी संघ की बढ़ी डिमांड. आंचल का मावा हर घर में बिखर रही खुशबू

संवाददाता – शंकर फुलारा

नैनीताल। दुग्ध उत्पादक सहकारी संघ के आंचल ब्रांड की धूम इस समय उत्तराखंड में मची हुई है आंचल का मावा अब हर घर में खुशबू बिखेर रहा है यहां के मावे की बन रही गुजिया लोगों को खूब भा रही है।

नैनीताल दुग्ध उत्पादक सहकारी संघ के अध्यक्ष मुकेश बोरा ने बताया कि मावा बनाने का जो लक्ष्य 60 हजार लीटर दूध से 10 कुंटल का दिया गया था अब उससे भी अधिक खोया बाजार में उतार दिया गया है तथा इसकी महक ने साबित कर दिया है कि लोग उत्तराखंड के प्रमुख आंचल ब्रांड के उत्पादों को खरीद रहे हैं।

होली में जिस तरह से यहां के मावे की डिमांड आई उससे जाहिर होता है कि हर घर में अब आंचल ब्रांड पहुंचने लगा है उन्होंने कहा कि मावा बनाने के लिए अब स्टील की भट्टीओ का प्रयोग कर स्टीम के माध्यम से मावा बनाया जा रहा है जिससे मावा की गुणवत्ता में और अधिक सुधार हुआ है।

अमूमन इससे पूर्व डीजल की भट्टीओ से मावा का निर्माण किया जाता था लेकिन अब उच्च तकनीकी का इस्तेमाल करते हुए अब स्टीम के माध्यम से मावा का निर्माण किया जा रहा है जिससे जहां गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ है वही लागत में भी काफी कमी आई है जिससे संघ को अतिरिक्त राजस्व की आय पहले की अपेक्षा अधिक हो रही है।

होली पर्व के चलते प्रतिदिन 2000 लीटर अतिरिक्त दूध की भी खपत बाजार में देखी गई है तथा 82000 लीटर दूध प्रतिदिन बिक रहा है।